Bottarga di Muggine – Smeralda

Bottarga di Muggine, ist eine ganz besondere Delikatesse, tief verwurzelt in der antiken Geschichte Sardiniens.

Der delikate Rogen, gewonnen aus den Eiern des Muggine (Meeräsche), wird nach sorgfältiger Auswahl und strenger manueller Kontrolle traditionell gesalzen und getrocknet. Die Kunst dieser Veredelung soll auf phönizische Seefahrer zurückgehen, die vor über 3000 Jahren die Küsten Sardiniens erreichten und die Technik des Salzens und Reifens einführten. Durch das anschließende Reiben entsteht ein feines Pulver mit einem gleichmäßigen, bernsteinfarbenen Ton und dezenten Nuancen.

Am Gaumen entfaltet sich ein intensiver, umhüllender und salziger Geschmack, der Ihre Gerichte mit einem deutlichen maritimen Charakter veredelt. Ideal zum Verfeinern von Pasta, Salaten oder als besonderes Finish, bringt diese Delikatesse ein Stück sardischer Geschichte und mediterraner Eleganz in Ihre Küche.

Zutaten: Zutaten: Meeräschenrogen, Salz.

40g Glas

HERSTELLER: Smeralda S.r.l. – Via del Lavoro 8 – 09122 Cagliari – ITALIA

Nährwertangaben je 100g
Energiewert 1779 kJ/ 427 kcal
Fett 27 g
davon gesättigt 6,9 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 43 g
Salz 4,0 g