Pizzoccheri della Valtellina I.G.P. – Moro

Traditionelle Buchweizenpasta aus dem Veltlin – kräftig, rustikal und typisch lombardisch

Pizzoccheri della Valtellina I.G.P. von Moro sind eine echte Spezialität aus dem norditalienischen Veltlin. Die charakteristischen dunklen Bandnudeln werden mit Vollkorn-Buchweizenmehl hergestellt und bringen einen angenehm rustikalen, leicht nussigen Geschmack auf den Teller.

Am besten schmecken Pizzoccheri so, wie man sie in der Valtellina liebt: zusammen mit Kartoffeln und Wirsing, reichlich Käse und zerlassener Butter. Ein herzhaftes Gericht aus den lombardischen Alpen, das besonders an kühleren Tagen wunderbar schmeckt.

Eine geschützte Spezialität aus der Valtellina

Die Bezeichnung Pizzoccheri della Valtellina I.G.P. ist geschützt. Ihre Herstellung folgt festgelegten Vorgaben und ist eng mit der Valtellina in der Lombardei verbunden.

Typisch für die getrockneten Pizzoccheri ist die Verbindung von Hartweizen und Buchweizen. Das Vollkorn-Buchweizenmehl sorgt für ihre dunkle Farbe und den unverwechselbaren, herzhaften Charakter.

Klassisch mit Kartoffeln, Wirsing & Käse

Die traditionelle Zubereitung macht aus wenigen Zutaten ein wunderbar herzhaftes Gericht: Kartoffeln und Wirsing werden zusammen mit den Pizzoccheri gegart und anschließend mit Käse, Butter, Knoblauch und Pfeffer geschichtet.

Besonders authentisch wird es mit Valtellina Casera DOP. Dazu etwas Parmigiano oder Grana Padano und heiße, mit Knoblauch aromatisierte Butter – fertig ist ein echter Klassiker der lombardischen Bergküche.

Pizzoccheri auf einen Blick

• Original Pizzoccheri della Valtellina I.G.P.
• Traditionelle Spezialität aus der Lombardei
• Mit Vollkorn-Buchweizenmehl
• Rustikaler, charaktervoller Geschmack
• Quelle von Ballaststoffen
• Ideal mit Kartoffeln, Wirsing & Käse
• Kochzeit ca. 12 Minuten

Produktdetails

• Produkt: Pizzoccheri della Valtellina I.G.P.
• Marke: Moro
• Produktart: Italienische Buchweizenpasta
• Inhalt: 500 g
• Kochzeit: ca. 12 Minuten
• Charakter: Rustikal, herzhaft & leicht nussig
• Besonderheit: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)
• Herkunft: Valtellina, Lombardei, Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: HARTWEIZENGRIEß, Vollkorn-Buchweizenmehl 20 %, HARTWEIZENGRIEß, Wasser.

Allergene: Enthält WEIZEN und GLUTEN. Kann Spuren von SOJA, SENF und LUPINEN enthalten.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Rezepturen und Kennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1468 kJ / 347 kcal
• Fett: 2,1 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
• Kohlenhydrate: 67 g
• davon Zucker: 3,6 g
• Ballaststoffe: 6,6 g
• Eiweiß: 12 g
• Salz: 0,01 g

Zubereitung & Genussempfehlung

Die Pizzoccheri in reichlich kochendes Salzwasser geben und etwa 12 Minuten garen.

Unser Tipp für die traditionelle Zubereitung: Kartoffelstücke und Wirsing beziehungsweise Mangold oder Spinat im Salzwasser vorgaren und anschließend die Pizzoccheri dazugeben. Nach dem Garen abwechselnd mit Käse in eine vorgewärmte Schüssel schichten.

Zum Schluss heiße Butter mit Knoblauch darübergeben und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Besonders authentisch schmeckt das Gericht mit Valtellina Casera DOP und etwas geriebenem Grana Padano oder Parmigiano Reggiano.

Aufbewahrung

Kühl und trocken sowie vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt lagern.