Semola Rimacinata di Grano Duro – Mulino Caputo

Fein gemahlener italienischer Hartweizengrieß – für goldgelbe Pasta mit herrlichem Biss, aromatisches Brot & zum Pizzabacken

Semola Rimacinata di Grano Duro von Mulino Caputo ist eine wunderbare Grundlage für selbstgemachte italienische Pasta. Aus dem fein gemahlenen Hartweizengrieß entstehen geschmeidige Teige mit der typisch goldgelben Farbe und einem herrlichen Biss – genau richtig für Orecchiette, Cavatelli und viele andere Pastaformen wie aus einer italienischen Küche.

Ein wenig Semola, Wasser und Zeit reichen bereits für einen wunderbar ursprünglichen Pastateig. Dazu eine aromatische Tomatensauce, ein gutes Pesto oder einfach etwas Olivenöl und Pecorino – und aus wenigen Zutaten wird echtes italienisches Soulfood.

Perfekt für selbstgemachte Pasta

Caputo Semola wird aus Hartweizen hergestellt und besonders fein nachgemahlen. Genau dafür steht die Bezeichnung „Rimacinata“: Im Vergleich zu klassischem, wesentlich gröberem Hartweizengrieß besitzt sie eine feine Struktur, die sich hervorragend zu einem glatten und gut formbaren Teig verarbeiten lässt.

Besonders schön eignet sie sich für traditionelle Pastaformen aus Süditalien wie Orecchiette oder Cavatelli. Je nach Rezept kann die Semola pur mit Wasser oder zusammen mit einem weicheren Weizenmehl verarbeitet werden.

Nicht nur für Pasta

In der italienischen Küche kann Semola Rimacinata noch viel mehr. Sie eignet sich auch für aromatische Hartweizenbrote, Focaccia und herzhafte Teige. Die charakteristische goldgelbe Farbe und der Geschmack des Hartweizens verleihen den Backwaren dabei ihren ganz eigenen Charakter.

Auch beim Pizzabacken lohnt es sich, immer etwas Semola griffbereit zu haben. Eine kleine Menge auf der Arbeitsfläche oder dem Pizzaschieber hilft dabei, dass der weiche Pizzateig beim Formen und Einschießen nicht so leicht anhaftet.

Der kleine Helfer beim Pizzaabend

Für den eigentlichen Pizzateig greifst du beispielsweise zu Caputo Pizzeria, Nuvola oder Cuoco. Beim Ausformen kommt dann die Semola ins Spiel: Sparsam auf Arbeitsfläche und Pizzaschieber gestreut, erleichtert sie das Arbeiten mit dem Teig und kann dem gebackenen Boden eine leicht rustikale Note geben.

Wichtig ist dabei wirklich weniger ist mehr. Die Pizza soll nicht auf einer dicken Schicht Semola liegen – eine kleine Menge reicht vollkommen aus.

Ein Stück italienische Pastaküche für zu Hause

• Original italienische Semola von Mulino Caputo
• Fein gemahlener Hartweizengrieß
• Semola Rimacinata di Grano Duro
• Ideal für selbstgemachte frische Pasta
• Perfekt für Orecchiette, Cavatelli & weitere Pastaformen
• Für goldgelbe Pasta mit herrlichem Biss
• Auch für Hartweizenbrot & Focaccia
• Ideal zum Ausstreuen beim Pizzabacken
• Fein vermahlen & angenehm zu verarbeiten

Produktdetails

• Produkt: Semola Rimacinata di Grano Duro
• Marke: Mulino Caputo
• Produktart: Fein gemahlener Hartweizengrieß
• Inhalt: 1 kg
• Protein: 13 %
• Mehlstärke: W 230
• Elastizität: P/L max. 2,30
• Ideal für: Frische Pasta, Hartweizenbrot & Focaccia
• Weitere Verwendung: Zum Ausstreuen beim Pizzabacken
• Herkunft: Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: HARTWEIZENGRIEß.

Allergene: Enthält WEIZEN/GLUTEN. Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch EIER verarbeitet werden.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Rezepturen und Kennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1420 kJ / 335 kcal
• Fett: 1,5 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
• Kohlenhydrate: 68 g
• davon Zucker: 1 g
• Ballaststoffe: 3,5 g
• Eiweiß: 13 g
• Salz: 0,005 g

Verwendung & Genussempfehlung

Für eine einfache hausgemachte Pasta brauchst du oft nicht mehr als Semola Rimacinata, Wasser und ein wenig Zeit. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ruhen lassen und anschließend beispielsweise zu Orecchiette oder Cavatelli formen.

Unser Tipp: Serviere die frische Pasta ganz unkompliziert mit einer langsam gekochten Tomatensauce, etwas Pecorino und gutem Olivenöl. Oder kombiniere sie mit einem aromatischen Pesto – so kommt der schöne Biss der Hartweizenpasta besonders gut zur Geltung.

Und wenn am Wochenende Pizza auf dem Programm steht, bleibt die Semola einfach auf der Arbeitsfläche: Ein wenig davon unter dem Pizzateig erleichtert das Formen und das Einschießen in den heißen Ofen.

Aufbewahrung

Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung sowie Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.