Garofalo – Pasta di Gragnano IGP – Orecchiette 5-14

Traditionelle ohrförmige Pasta aus Gragnano – bronzegezogen und ideal für Cime di Rapa, Gemüse und kräftige mediterrane Saucen

Die Orecchiette 5-14 von Garofalo sind eine der bekanntesten Pastaformen Süditaliens. Ihr Name bedeutet übersetzt „kleine Ohren“ und beschreibt treffend ihre charakteristische, leicht gewölbte Form. Ursprünglich stammen Orecchiette aus Apulien und sind heute weit über die Region hinaus ein Klassiker der italienischen Küche.

Als Pasta di Gragnano IGP werden die Orecchiette von Garofalo in Gragnano in Kampanien hergestellt. Die Pasta wird durch Bronzeformen gezogen und erhält dadurch ihre charakteristische raue Oberfläche. Zusammen mit der kleinen Mulde sorgt diese Struktur dafür, dass Saucen und andere Zutaten besonders gut an der Pasta haften.

Pasta di Gragnano IGP trifft apulische Pastatradition

Orecchiette sind besonders eng mit der traditionellen Küche Apuliens verbunden. Das wohl bekannteste Gericht ist Orecchiette con le Cime di Rapa, bei dem die Pasta mit dem in Süditalien beliebten Stängelkohl kombiniert wird.

Die besondere Form ist jedoch ausgesprochen vielseitig. Neben Cime di Rapa passen auch Brokkoli, Tomaten, Hülsenfrüchte, kräftige Gemüsesaucen oder herzhafte Fleisch- und Wurstsaucen hervorragend zu den kleinen Pastaöhrchen. Die raue Oberfläche und die charakteristische Mulde nehmen Sauce und kleinere Zutaten besonders gut auf.

Ideal für Gemüse & kräftige Saucen

• Klassisch für Orecchiette con le Cime di Rapa
• Für Brokkoli und anderes mediterranes Gemüse
• Für kräftige Tomaten- und Gemüsesaucen
• Für Gerichte mit Hülsenfrüchten
• Für herzhafte Fleisch- und Wurstsaucen

Produktdetails

• Produkt: Orecchiette 5-14
• Hersteller: Garofalo
• Geschützte Bezeichnung: Pasta di Gragnano IGP
• Produktart: Italienische Hartweizenpasta
• Kategorie: Kurze Pasta / Sonderformat
• Form: Kleine, gewölbte und ohrförmige Pasta
• Herstellung: Bronzegezogen
• Oberfläche: Rau
• Dicke: ca. 1,6 mm
• Länge: ca. 9 mm
• Kochzeit: ca. 13 Minuten
• Inhalt: 500 g
• Herkunft: Gragnano, Kampanien, Italien

Zutaten

Zutaten: HARTWEIZENGRIESS.

Allergenhinweis: Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Rezepturen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1489 kJ / 351 kcal
• Fett: 1,0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 70 g
• davon Zucker: 3,0 g
• Ballaststoffe: 3,0 g
• Eiweiß: 14 g
• Salz: < 0,01 g

Zubereitung & Hinweise

• In reichlich kochendem Salzwasser zubereiten.
• Empfohlene Kochzeit: ca. 13 Minuten.
• Besonders gut für Gemüse und kräftige Saucen geeignet.
• Die raue Oberfläche und charakteristische Mulde nehmen Sauce besonders gut auf.
• Klassisch mit Cime di Rapa oder anderem mediterranen Gemüse servieren.
• Kühl und trocken lagern.
• Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.