Farina Manitoba Oro Tipo 0 – Mulino Caputo

Das besonders kräftige italienische Mehl für Panettone, Brioche & anspruchsvolle Hefeteige – für wunderbar lockere, elastische und aromatische Backwerke

Farina Manitoba Oro Tipo 0 von Mulino Caputo ist das Mehl für Backideen, bei denen der Teig richtig etwas leisten muss. Ob ein herrlich duftender Panettone, eine butterweiche Brioche oder ein saftiger Babà: Das besonders kräftige italienische Mehl gibt reichhaltigen Hefeteigen die nötige Struktur und Elastizität für ein wunderbar lockeres Ergebnis.

Gerade Teige mit Butter, Eiern, Zucker oder langen Gehzeiten stellen besondere Anforderungen an das Mehl. Manitoba Oro bringt dafür viel Kraft mit und bleibt gleichzeitig elastisch und dehnbar. So kann der Teig schön aufgehen und die feine, luftige Struktur entwickeln, die gutes Hefegebäck so unwiderstehlich macht.

Wenn der Teig richtig hoch hinaus soll

Mit einer Mehlstärke von W 360–380 gehört Manitoba Oro zu den besonders starken Mehlen von Mulino Caputo. Es wurde für strukturierte und anspruchsvolle Teige entwickelt, bei denen ein schwächeres Mehl schnell an seine Grenzen kommen kann.

Der hohe Proteingehalt und die ausgewogene Verbindung aus Elastizität und Dehnbarkeit geben dem Teig die Stabilität, die er während der Fermentation braucht. Besonders bei reichhaltigen Hefeteigen ist das ein großer Vorteil.

Perfekt für Panettone, Brioche & Babà

Manitoba Oro ist eine wunderbare Wahl für die großen Klassiker der italienischen Backstube. Beim Panettone soll der Teig trotz Butter, Eigelb, Zucker und langer Reifung luftig aufgehen. Bei einer Brioche wünscht man sich eine weiche, lockere Krume und beim neapolitanischen Babà eine elastische Struktur, die den aromatischen Sirup wunderbar aufnehmen kann.

Genau bei solchen Rezepten zeigt Manitoba Oro seine Stärke. Auch für andere aufwendige Hefeteige, süße Brote und Gebäcke ist es eine hervorragende Grundlage.

Ein starkes Mehl für besondere Backideen

• Original italienisches Mehl von Mulino Caputo
• Besonders kräftiges Weichweizenmehl Tipo 0
• Ideal für anspruchsvolle & reichhaltige Hefeteige
• Perfekt für Panettone, Brioche & Babà
• Für elastische und gut dehnbare Teige
• Gibt schweren Teigen Stabilität beim Aufgehen
• Ideal für lange und anspruchsvolle Teigführungen
• Für wunderbar lockere & luftige Backergebnisse
• Mehlstärke W 360–380

Produktdetails

• Produkt: Farina Manitoba Oro
• Marke: Mulino Caputo
• Produktart: Weichweizenmehl Tipo 0
• Inhalt: 1 kg
• Protein: 14 %
• Mehlstärke: W 360–380
• Elastizität: P/L 0,45–0,55
• Ideal für: Panettone, Brioche, Babà & anspruchsvolle Hefeteige
• Besonderheit: Besonders starkes, elastisches und dehnbares Mehl
• Herkunft: Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: WEIZENMEHL Tipo 0.

Allergene: Enthält WEIZEN/GLUTEN. Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch EIER verarbeitet werden.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Rezepturen und Kennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1482 kJ / 350 kcal
• Fett: 1,5 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
• Kohlenhydrate: 69 g
• davon Zucker: 1 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Eiweiß: 14 g
• Salz: 0,017 g

Verwendung & Genussempfehlung

Caputo Manitoba Oro ist besonders dann interessant, wenn du dich an aufwendigere Hefeteige wagen möchtest. Panettone, Brioche und andere reichhaltige Teige profitieren von der hohen Stärke des Mehls und können trotz Butter, Eiern und Zucker eine schöne, lockere Struktur entwickeln.

Unser Tipp: Probiere Manitoba Oro für eine klassische Brioche. Gib dem Teig ausreichend Zeit zum Kneten und Gehen und arbeite Butter erst nach und nach ein. Nach dem Backen erwartet dich eine herrlich weiche, duftende Brioche, die frisch noch leicht warm besonders gut schmeckt.

Zum italienischen Frühstück einfach eine Scheibe mit etwas Konfitüre oder Crema bestreichen und dazu einen Cappuccino genießen – manchmal sind es genau diese einfachen Dinge, die ein bisschen Italien nach Hause bringen.

Aufbewahrung

Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung sowie Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.