Riso Carnaroli – Curtiriso

Italienischer Carnaroli-Reis für wunderbar cremiges Risotto – nimmt Aromen hervorragend auf und bleibt dabei angenehm al dente

Riso Carnaroli von Curtiriso ist genau der richtige Reis für ein Risotto, das wunderbar cremig wird und trotzdem noch einen schönen Biss besitzt. Die italienische Reissorte nimmt Brühe, Wein und die Aromen der anderen Zutaten hervorragend auf und verbindet sie zu einem herrlich harmonischen Risotto.

Ob klassisches Risotto alla Milanese, ein aromatisches Pilzrisotto oder ein feines Risotto mit Meeresfrüchten: Carnaroli ist eine wunderbare Grundlage für die unterschiedlichsten italienischen Risottogerichte.

Ein Klassiker für richtig gutes Risotto

Carnaroli zählt zu den besonders geschätzten italienischen Reissorten für Risotto. Seine Stärke liegt in der Kombination aus Cremigkeit und Biss: Beim Garen wird Stärke abgegeben, während das Reiskorn gleichzeitig seine angenehme Struktur behält.

Curtiriso hebt außerdem die gute Fähigkeit des Carnaroli hervor, Aromen und Gewürze aufzunehmen. Genau deshalb eignet er sich so gut für Risotto – der Reis verbindet sich mit den anderen Zutaten, ohne dabei seine eigene Struktur zu verlieren.

Von Risotto ai Funghi bis Risotto alla Milanese

Mit Carnaroli kannst du praktisch die ganze Vielfalt der italienischen Risottoküche entdecken. Besonders klassisch schmeckt er mit Steinpilzen, Safran, Spargel oder Meeresfrüchten. Aber auch ein schlichtes Risotto mit Parmigiano Reggiano kann mit einem guten Carnaroli wunderbar schmecken.

Entscheidend ist die langsame Zubereitung: Den Reis zunächst leicht anrösten, nach Wunsch mit etwas Weißwein ablöschen und anschließend nach und nach heiße Brühe zugeben. So kann der Carnaroli die Aromen aufnehmen und nach und nach seine typische Cremigkeit entwickeln.

Für cremiges Risotto mit herrlichem Biss

• Italienischer Carnaroli-Reis von Curtiriso
• Klassische Reissorte für Risotto
• Bleibt beim Garen angenehm al dente
• Nimmt Aromen & Gewürze hervorragend auf
• Ausgewogene Stärkeabgabe beim Kochen
• Für wunderbar cremiges Risotto
• Ideal zu Gemüse, Pilzen, Fisch & Fleisch
• Perfekt für klassische italienische Risottogerichte
• Praktisch in 2 × 500 g vakuumverpackt

Produktdetails

• Produkt: Riso Carnaroli
• Marke: Curtiriso
• Produktart: Italienischer Risottoreis
• Reissorte: Carnaroli
• Inhalt: 1 kg
• Verpackung: 2 × 500 g vakuumverpackt
• Charakter: Cremig mit angenehm bissfestem Korn
• Ideal für: Risotto
• Herkunft: Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: 100 % Carnaroli-Reis.

Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Produktkennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1496 kJ / 352 kcal
• Fett: 0,4 g
• Kohlenhydrate: 80,4 g
• Eiweiß: 6,7 g

Zubereitung & Genussempfehlung

Für ein klassisches Risotto etwas Olivenöl oder Butter in einem Topf erhitzen und den Carnaroli-Reis kurz darin anrösten. Nach Wunsch mit trockenem Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Anschließend nach und nach heiße Brühe zugeben und regelmäßig umrühren, bis das Risotto cremig und der Reis noch angenehm al dente ist.

Unser Tipp: Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und etwas Butter sowie frisch geriebenen Parmigiano Reggiano unterrühren. Diese klassische „Mantecatura“ macht das Risotto besonders cremig und rundet den Geschmack wunderbar ab.

Probiere den Carnaroli beispielsweise mit Steinpilzen und Petersilie, mit Safran nach Mailänder Art oder ganz schlicht mit Parmigiano Reggiano und frisch gemahlenem Pfeffer.

Aufbewahrung

Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung sowie Wärme geschützt lagern. Die beiden einzeln vakuumverpackten 500-g-Packungen helfen dabei, den Reis nach dem Öffnen der ersten Packung frisch aufzubewahren.