Riso Arborio – Riso Scotti

Italienischer Arborio-Reis mit großen, perlweißen Körnern – für herrlich cremiges Risotto mit angenehm bissfestem Kern

Riso Arborio von Riso Scotti ist einer der großen Klassiker für italienisches Risotto. Seine großen, charakteristisch perlweißen Körner geben beim langsamen Garen Stärke ab und sorgen so für die herrlich cremige Konsistenz, die ein gutes Risotto so unwiderstehlich macht.

Ob goldgelbes Risotto alla Milanese, aromatisches Pilzrisotto oder eine feine Variante mit Spargel, Kürbis oder Meeresfrüchten: Arborio verbindet sich wunderbar mit Brühe und den Aromen der anderen Zutaten und bleibt im Kern angenehm bissfest.

Der Klassiker für cremiges Risotto

Arborio gehört zu den bekanntesten italienischen Risottoreissorten. Typisch sind seine großen, rundlichen und perlweißen Körner. Beim Kochen wird Stärke freigesetzt, die Brühe, Butter, Käse und die weiteren Zutaten zu einem wunderbar cremigen Risotto verbindet.

Genau diese Kombination aus cremiger Konsistenz und einem noch angenehm spürbaren Reiskorn macht Arborio zu einer hervorragenden Wahl für klassisches italienisches Risotto.

Von Risotto alla Milanese bis Risotto ai Funghi

Mit Arborio kannst du die ganze Vielfalt der italienischen Risottoküche entdecken. Mit Safran entsteht ein klassisches Risotto alla Milanese, mit Steinpilzen ein aromatisches Risotto ai Funghi und mit Spargel, Zucchini oder Kürbis ein herrlich saisonales Gemüserisotto.

Auch zu Fisch und Meeresfrüchten passt Arborio wunderbar. Entscheidend ist die langsame Zubereitung mit heißer Brühe, damit sich nach und nach die typische cremige Konsistenz entwickeln kann.

Für echten italienischen Risottogenuss

• Italienischer Arborio-Reis von Riso Scotti
• Große, charakteristisch perlweiße Reiskörner
• Für herrlich cremiges Risotto
• Angenehm bissfester Kern
• Ideal für Risotto alla Milanese & Risotto ai Funghi
• Herrlich mit Gemüse, Fisch & Meeresfrüchten
• Vielseitig für klassische italienische Risottogerichte
• Kochzeit ca. 15–18 Minuten
• Vakuumverpackt

Produktdetails

• Produkt: Riso Arborio
• Marke: Riso Scotti
• Produktart: Italienischer Risottoreis
• Reissorte: Arborio
• Inhalt: 1 kg
• Kochzeit: ca. 15–18 Minuten
• Verpackung: Vakuumverpackt
• Charakter: Cremig mit angenehm bissfestem Kern
• Ideal für: Risotto mit Safran, Pilzen, Gemüse, Fisch & Meeresfrüchten
• Herkunft: Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: 100 % Arborio-Reis.

Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Produktkennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1490 kJ / 351 kcal
• Fett: 1,3 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
• Kohlenhydrate: 77 g
• davon Zucker: 0,3 g
• Ballaststoffe: 1,9 g
• Eiweiß: 6,9 g
• Salz: 0 g

Zubereitung & Genussempfehlung

Für ein klassisches Risotto etwas Olivenöl oder Butter in einem Topf erhitzen und den Arborio-Reis darin kurz anrösten. Nach Wunsch mit etwas trockenem Weißwein ablöschen und diesen kurz verdampfen lassen.

Anschließend nach und nach heiße Brühe zugeben und regelmäßig umrühren. Immer erst wieder etwas Flüssigkeit nachgießen, wenn die vorherige weitgehend aufgenommen wurde. Nach etwa 15–18 Minuten sollte der Reis gar, im Kern aber noch angenehm bissfest sein.

Unser Tipp: Das Risotto nicht zu trocken kochen. Es darf am Ende noch schön cremig und leicht fließend sein. Den Topf vom Herd nehmen und ein Stück kalte Butter sowie frisch geriebenen Parmigiano Reggiano unterrühren. Diese klassische „Mantecatura“ macht das Risotto besonders cremig und rund.

Besonders lecker schmeckt Arborio mit Safran, Steinpilzen oder saisonalem Gemüse – dazu ein wenig frisch geriebener Parmigiano Reggiano und das italienische Abendessen ist perfekt.

Aufbewahrung

Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.