Pasta Fresca e Gnocchi Farina Tipo 00 – Mulino Caputo

Das italienische Mehl für selbstgemachte Pasta & Gnocchi – für geschmeidige, elastische Teige, die sich wunderbar ausrollen und formen lassen

Pasta Fresca e Gnocchi Farina Tipo 00 von Mulino Caputo ist wie gemacht für einen italienischen Pastatag zu Hause. Das fein vermahlene Weizenmehl aus Neapel ergibt einen geschmeidigen, elastischen Teig, der sich wunderbar ausrollen, schneiden und formen lässt – ideal für frische Tagliatelle, Ravioli, Lasagne und natürlich selbstgemachte Gnocchi.

Schon beim Ausrollen merkt man den Unterschied: Der Teig wird glatt und gleichmäßig und lässt sich angenehm verarbeiten. Dann nur noch die Lieblingsform daraus machen, kurz ins kochende Wasser geben und mit einer guten Sauce servieren – frische Pasta schmeckt eben doch noch einmal ganz anders.

Für frische Pasta wie in Italien

Mulino Caputo hat dieses Mehl speziell auf die Herstellung von Pasta Fresca und Gnocchi abgestimmt. Die feine Tipo-00-Struktur und die elastischen Eigenschaften des Mehls sorgen dafür, dass sich der Pastateig gut ausrollen und in die gewünschte Form bringen lässt.

Ob hauchdünne Lasagneplatten, lange Tagliatelle oder gefüllte Ravioli: Ein glatter, geschmeidiger Teig ist die Grundlage dafür, dass die Pasta nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch beim Formen angenehm verarbeiten lässt.

Tagliatelle, Ravioli, Lasagne & Gnocchi

Mit Caputo Pasta Fresca stehen dir viele Klassiker der italienischen Küche offen. Rolle den Teig von Hand oder mit der Pastamaschine aus und schneide daraus beispielsweise Tagliatelle oder Pappardelle. Für Ravioli oder Tortelli wird der Teig etwas dünner ausgerollt und anschließend mit deiner Lieblingsfüllung gefüllt.

Auch für hausgemachte Gnocchi ist das Mehl hervorragend geeignet. Zusammen mit mehligkochenden Kartoffeln entsteht daraus ein wunderbar weicher Teig, der sich leicht zu kleinen Gnocchi formen lässt.

Wenn aus Mehl echte Pasta wird

• Original italienisches Mehl von Mulino Caputo
• Fein vermahlenes Weichweizenmehl Tipo 00
• Speziell für frische Pasta & Gnocchi entwickelt
• Für glatte, geschmeidige & elastische Teige
• Lässt sich wunderbar ausrollen und formen
• Ideal für Tagliatelle, Pappardelle & Lasagne
• Perfekt für Ravioli, Tortelli & andere gefüllte Pasta
• Auch ideal für selbstgemachte Gnocchi
• Mehlstärke W 260–280

Produktdetails

• Produkt: Pasta Fresca e Gnocchi
• Marke: Mulino Caputo
• Produktart: Weichweizenmehl Tipo 00
• Inhalt: 1 kg
• Protein: 12,5 %
• Mehlstärke: W 260–280
• Elastizität: P/L 0,70–0,80
• Ideal für: Frische Pasta & Gnocchi
• Verwendung: Tagliatelle, Ravioli, Lasagne, Tortelli, Gnocchi & weitere Pastaformen
• Herkunft: Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: WEIZENMEHL Tipo 00.

Allergene: Enthält WEIZEN/GLUTEN. Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch EIER verarbeitet werden.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Rezepturen und Kennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1490 kJ / 351 kcal
• Fett: 1,0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
• Kohlenhydrate: 72 g
• davon Zucker: 1 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Eiweiß: 12,5 g
• Salz: 0,017 g

Verwendung & Genussempfehlung

Für klassische frische Eierpasta kannst du Caputo Pasta Fresca mit Eiern zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Nach einer Ruhezeit lässt er sich wunderbar mit der Pastamaschine oder dem Nudelholz ausrollen und anschließend in deine Lieblingsform bringen.

Unser Tipp: Probiere selbstgemachte Tagliatelle und serviere sie ganz klassisch mit einem langsam gekochten Ragù, einer aromatischen Tomatensauce oder einfach mit Butter, Salbei und frisch geriebenem Parmigiano Reggiano.

Oder mach einen richtigen italienischen Pastatag daraus: Ravioli füllen, Tagliatelle schneiden oder gemeinsam Gnocchi formen – und anschließend alles frisch gekocht direkt auf den Tisch bringen.

Aufbewahrung

Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung sowie Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.