Garofalo – Pasta di Gragnano IGP – Calamarata 20-2

Traditionelle ringförmige Pasta aus Gragnano – bronzegezogen und wie geschaffen für mediterrane Fischgerichte

Die Calamarata 20-2 von Garofalo ist eine charakteristische Pasta-Spezialität aus Kampanien. Ihren Namen verdankt sie dem italienischen Wort „calamaro“ für Tintenfisch: Mit ihrer breiten Ringform erinnert die Pasta tatsächlich an in Ringe geschnittene Calamari.

Hergestellt in Gragnano bei Neapel, trägt sie die geschützte Herkunftsbezeichnung Pasta di Gragnano IGP. Garofalo fertigt die Calamarata aus hochwertigem Hartweizengrieß und zieht sie traditionell durch Bronzeformen. Dadurch erhält sie ihre charakteristisch raue Oberfläche, an der Saucen besonders gut haften.

Pasta di Gragnano IGP mit kampanischer Tradition

Die Calamarata gehört zur Familie der Paccheri und ist eng mit der Küche Kampaniens verbunden. Mit einer Länge von etwa 22 mm und ihrer breiten, kräftigen Form bietet sie viel Oberfläche und behält beim Kochen eine angenehm feste Konsistenz.

Besonders bekannt ist die Kombination mit Tintenfisch: Bei einer klassischen Calamarata con calamari verbinden sich Pasta- und Tintenfischringe optisch zu einem außergewöhnlichen Gericht. Ebenso gut harmoniert das Format mit anderen Meeresfrüchten, kräftigen Tomatensaucen oder mediterranem Gemüse.

Ideal für Fisch, Meeresfrüchte & mediterrane Saucen

• Klassisch mit Calamari und Tomaten
• Zu Fisch und verschiedenen Meeresfrüchten
• Mit kräftigen mediterranen Tomatensaucen
• Mit Auberginen, Zucchini oder anderem Gemüse
• Für raffinierte Pasta- und Ofengerichte

Produktdetails

• Produkt: Calamarata 20-2
• Hersteller: Garofalo
• Geschützte Bezeichnung: Pasta di Gragnano IGP
• Produktart: Italienische Hartweizenpasta
• Kategorie: Sonderformat / Paccheri-Familie
• Form: Breite, ringförmige Pasta
• Herstellung: Durch Bronzeformen gezogen
• Oberfläche: Rau und saucenhaftend
• Länge: ca. 22 mm
• Stärke: ca. 1,42 mm
• Kochzeit: ca. 15 Minuten
• Inhalt: 500 g
• Herkunft: Gragnano, Kampanien, Italien

Zutaten

Zutaten: HARTWEIZENGRIESS.

Allergenhinweis: Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Rezepturen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1489 kJ / 351 kcal
• Fett: 1,0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 70 g
• davon Zucker: 3,0 g
• Ballaststoffe: 3,0 g
• Eiweiß: 14 g
• Salz: < 0,01 g

Zubereitung & Hinweise

• In reichlich kochendem Salzwasser zubereiten.
• Empfohlene Kochzeit: ca. 15 Minuten.
• Für typisch italienischen Genuss al dente servieren.
• Kühl und trocken lagern.
• Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.