Farina Cuoco Tipo 00 – Mulino Caputo

Das kräftige italienische Mehl für Pizza mit langer Reifezeit – für elastische, stabile Teige mit viel Zeit für Geschmack

Farina Cuoco Tipo 00 von Mulino Caputo ist die richtige Wahl, wenn dein Pizzateig Zeit bekommen soll. Das kräftige italienische Weizenmehl aus Neapel gibt dem Teig die nötige Stabilität für eine lange, langsame Reifung und sorgt gleichzeitig dafür, dass er wunderbar elastisch und angenehm zu verarbeiten bleibt.

Gerade bei einer längeren Teigführung kann sich das Aroma in Ruhe entwickeln. Der gereifte Teig lässt sich anschließend schön ausziehen und entwickelt beim Backen einen herrlich lockeren Rand. Ideal für alle, die ihre Pizza gerne vorbereiten und dem Teig lieber etwas mehr Zeit als Eile gönnen.

Mehr Zeit für richtig guten Pizzateig

Mit einer Mehlstärke von W 300–320 gehört Cuoco zu den kräftigeren Mehlen im Sortiment von Mulino Caputo. Diese Stärke macht es besonders interessant für Teige mit längerer Reifezeit, die ihre Struktur über viele Stunden behalten sollen.

Dabei verbindet Cuoco Stabilität mit einer angenehmen Elastizität und Dehnbarkeit. Nach der Reifung lässt sich der Teig behutsam mit den Händen ausformen und bietet eine wunderbare Grundlage für aromatische Pizza mit luftigem Rand.

Nicht nur für Pizza

Auch wenn Cuoco bei Pizza seine Stärken besonders schön zeigt, ist das Mehl vielseitig einsetzbar. Es eignet sich ebenso für Focaccia und andere italienische Hefeteige, bei denen eine stabile Teigstruktur und ausreichend Zeit zur Reifung gefragt sind.

Damit ist Cuoco ein wunderbares Mehl für alle, die gerne mit Teig arbeiten, unterschiedliche Rezepte ausprobieren und dabei von einem kräftigen italienischen Tipo 00 profitieren möchten.

Für Pizza, die sich Zeit nehmen darf

• Original italienisches Mehl aus Neapel
• Kräftiges Weichweizenmehl Tipo 00
• Ideal für lange Teigführungen
• Für elastische & stabile Pizzateige
• Sehr gut dehnbar und angenehm zu verarbeiten
• Ideal für Pizza & Focaccia
• Für aromatische Teige mit ausreichend Reifezeit
• Mehlstärke W 300–320

Produktdetails

• Produkt: Farina Cuoco
• Marke: Mulino Caputo
• Produktart: Weichweizenmehl Tipo 00
• Inhalt: 1 kg
• Protein: 13 %
• Mehlstärke: W 300–320
• Elastizität: P/L 0,50–0,60
• Ideal für: Pizza, Focaccia & italienische Hefeteige
• Besonderheit: Kräftiges Mehl für lange Teigführungen
• Herkunft: Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: WEIZENMEHL Tipo 00.

Allergene: Enthält WEIZEN/GLUTEN. Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch EIER verarbeitet werden.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Rezepturen und Kennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1491 kJ / 352 kcal
• Fett: 1,5 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
• Kohlenhydrate: 70 g
• davon Zucker: 1 g
• Eiweiß: 13 g
• Salz: 0,018 g

Verwendung & Genussempfehlung

Caputo Cuoco spielt seine Stärken besonders dann aus, wenn du deinen Pizzateig nicht am selben Nachmittag schon wieder in den Ofen schieben möchtest. Bereite den Teig in Ruhe vor und gib ihm ausreichend Zeit zum Reifen – beispielsweise bei einer kontrollierten Teigführung im Kühlschrank.

Unser Tipp: Den gereiften Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und anschließend vorsichtig mit den Händen ausformen. Den Rand dabei nicht unnötig zusammendrücken und auf das Nudelholz verzichten, damit die während der Reifung entstandene Luft im Teig erhalten bleibt.

Mit guten Tomaten, Mozzarella, etwas Basilikum und Olivenöl belegen und möglichst heiß backen. So wird aus etwas Mehl, Wasser und Geduld eine Pizza, bei der sich die lange Reifezeit wirklich lohnt.

Aufbewahrung

Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung sowie Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.