Saccorosso Caputo

Name: Saccorosso Caputo
SKU: 25930-1
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Fein gemahlenes italienisches Mehl (Typ 00) – ideal für Pizzen, Pasta- und Gebäckspezialitäten. Hoher Ausmahlungsgrad & ausgewogene Backeigenschaften
5kg Packung

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Artikelnummer: 25930-1 Kategorie: Mehl Schlagwörter: caputo, Napoli, Pizzamehl, Saccorosso

Beschreibung

Farina Saccorosso Caputo

Professionelles Mehl für lange Teigführungen

Das Farina Saccorosso (roter Sack) von Mulino Caputo ist ein besonders kräftiges Mehl mit optimaler Wasseraufnahme. Es eignet sich ideal für die professionelle Herstellung von Pizza- und Brotteigen mit langer Gärzeit. Besonders geschätzt wird es für seine exzellente Klebereiweißstruktur und Backstabilität.

5 kg Packung

Allergene Hinweise: Hergestellt in einem Werk, welches EIER verarbeitet. Enthält: Glutenhaltige Getreide (WEIZEN).

Hersteller: Mulino Caputo – Corso San Giovanni a Teduccio 55 – 80146 Napoli, I – ITALIA

Backstärke: W300/320
Elastizität: P/L 0,50 – 0,70

Nährwertangaben je 100 g:
Energiewert: 1482 kJ / 350 kcal
Fett: 1,5 g
davon gesättigt: 0,1 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 1 g
Eiweiß: 13 g
Ballaststoffe: 3 g
Salz: 0,017 g

Zusätzliche Informationen

Gewicht	6 kg
Hersteller	Mulino Caputo – Corso San Giovanni a Teduccio 55 – 80146 Napoli, Italia
Allergene Hinweise	Hergestellt in einem Werk, welches EIER verarbeitet. Enthält: Glutenhaltige Getreide (WEIZEN).

Marke

Caputo Napoli

Mulino Caputo 1924 - die Mühle von Neapel

Mehl von Caputo – Perfekte Qualität für echte italienische Pizza & mehr

Wer auf der Suche nach original italienischem Mehl für Pizza, Brot oder Pasta ist, kommt an Caputo nicht vorbei. Seit 1924 steht die Traditionsmühle aus Neapel für erstklassige, naturbelassene Mehle mit perfektem Proteingehalt und ausgezeichneter Backeigenschaft. Egal, ob du eine knusprige Pizza, luftiges Ciabatta oder feine Pasta zaubern möchtest – mit Caputo gelingt es dir wie in Italien!

Caputo bietet verschiedene Mehlsorten, die genau auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt sind:

Caputo Nuvola: Speziell für luftige, hoch aufgegangene Pizzateige mit einer weichen, wolkigen Kruste („Nuvola“ bedeutet Wolke). Perfekt für lange Teigführungen mit hoher Hydration.
Caputo Pizzeria: Das klassische Mehl für neapolitanische Pizza – ideal für hohe Temperaturen im Steinofen. Sorgt für eine perfekte Balance zwischen Elastizität und Knusprigkeit.
Caputo Doppio Zero (00): Fein vermahlenes, vielseitig einsetzbares Mehl für Pasta, Brot und Pizza mit feiner, seidiger Textur. Gibt dem Teig eine geschmeidige Konsistenz und macht ihn leicht zu verarbeiten.

Jedes dieser Mehle ist nach traditioneller neapolitanischer Mühlentechnik hergestellt und enthält keine Zusatzstoffe – für ein authentisches Geschmackserlebnis und perfekte Backergebnisse.

Hol dir jetzt das legendäre Caputo Mehl und backe wie die Profis aus Neapel!

Hersteller: Antimo Caputo S.r.l., Via Roma 58, 80026 Arzano (NA), Italien

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