Riso Arborio – Curtiriso

Italienischer Arborio-Reis mit großen, perlweißen Körnern – perfekt für herrlich cremiges Risotto wie in Italien

Riso Arborio von Curtiriso ist ein echter Klassiker der italienischen Risottoküche. Seine großen, charakteristisch perlweißen Reiskörner entwickeln beim langsamen Garen eine wunderbar cremige Konsistenz und machen ihn zur perfekten Grundlage für ein Risotto, bei dem man am liebsten noch einen zweiten Teller nimmt.

Ob goldgelbes Risotto alla Milanese, ein aromatisches Pilzrisotto oder eine feine Variante mit Gemüse oder Meeresfrüchten: Arborio ist unkompliziert in der Zubereitung und bringt genau die herrliche Cremigkeit auf den Teller, die ein gutes italienisches Risotto ausmacht.

Ein Klassiker für cremiges Risotto

Arborio erkennt man an seinen großen, perlartigen Körnern. Beim langsamen Garen gibt der Reis Stärke an die umgebende Flüssigkeit ab. Dadurch verbindet sich die Brühe mit den anderen Zutaten zu der typisch cremigen Konsistenz eines italienischen Risottos.

Genau deshalb ist Arborio eine der bekanntesten Reissorten für Risotto und eine hervorragende Wahl, wenn du zu Hause ohne viel Aufwand einen echten italienischen Klassiker zubereiten möchtest.

Von Risotto alla Milanese bis Risotto ai Funghi

Arborio lässt sich wunderbar mit den unterschiedlichsten Zutaten kombinieren. Mit Safran entsteht ein klassisches Risotto alla Milanese, mit aromatischen Pilzen ein herrliches Risotto ai Funghi und mit Spargel, Zucchini oder Kürbis ein feines Gemüserisotto.

Auch Fisch und Meeresfrüchte passen hervorragend dazu. Der Reis nimmt die Aromen der verwendeten Zutaten auf und verbindet sie zu einem wunderbar cremigen Gericht.

Für echtes italienisches Risotto zu Hause

• Italienischer Arborio-Reis von Curtiriso
• Große, charakteristisch perlweiße Reiskörner
• Ideal für wunderbar cremiges Risotto
• Perfekt für Risotto alla Milanese
• Herrlich zu Pilzen, Gemüse & Meeresfrüchten
• Vielseitig für klassische italienische Risottogerichte
• Kochzeit ca. 15 Minuten
• Praktisch in 2 × 500 g verpackt

Produktdetails

• Produkt: Riso Arborio
• Marke: Curtiriso
• Produktart: Italienischer Risottoreis
• Reissorte: Arborio
• Inhalt: 1 kg
• Verpackung: 2 × 500 g
• Kochzeit: ca. 15 Minuten
• Charakter: Großkörnig & ideal für cremige Reisgerichte
• Ideal für: Risotto & andere italienische Reisgerichte
• Herkunft: Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: 100 % Arborio-Reis.

Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Produktkennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1504 kJ / 354 kcal
• Fett: 0,4 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
• Kohlenhydrate: 80,4 g
• davon Zucker: 0,2 g
• Ballaststoffe: 1,0 g
• Eiweiß: 6,7 g
• Salz: 0,01 g

Zubereitung & Genussempfehlung

Für ein klassisches Risotto etwas Olivenöl oder Butter in einem Topf erhitzen und den Arborio-Reis darin kurz glasig anrösten. Nach Wunsch mit etwas trockenem Weißwein ablöschen und diesen kurz verdampfen lassen.

Anschließend nach und nach heiße Brühe zugeben und regelmäßig umrühren. Immer erst wieder etwas Brühe nachgießen, wenn die vorherige Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde. Nach etwa 15 Minuten die Konsistenz prüfen.

Unser Tipp: Wenn der Reis gar und das Risotto noch schön fließend und cremig ist, den Topf vom Herd nehmen. Ein Stück kalte Butter und frisch geriebenen Parmigiano Reggiano unterrühren und das Risotto kurz ruhen lassen. Diese klassische „Mantecatura“ macht es besonders cremig und rund.

Aufbewahrung

Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.