Farina Nuvola Tipo 0 – Mulino Caputo

Das italienische Mehl für herrlich luftige Pizza – für viel Volumen, eine offene Porung und wunderbar weiche, wolkige Teigränder

Farina Nuvola Tipo 0 von Mulino Caputo macht seinem Namen alle Ehre: „Nuvola“ bedeutet Wolke – und genau daran erinnert der herrlich luftige, weiche Teig, der mit diesem besonderen Mehl entstehen kann. Perfekt für alle, die sich eine Pizza mit schönem Volumen, großer Porung und einem wunderbar aufgegangenen Rand wünschen.

Ob moderne Pizza mit luftigem Cornicione, Pizza in Teglia oder eine herrlich weiche Focaccia: Nuvola unterstützt eine lockere Teigstruktur und sorgt bei der richtigen Teigführung für genau die großen Luftkammern, die schon beim Anschneiden Lust auf den ersten Bissen machen.

So luftig, dass der Name perfekt passt

Mulino Caputo hat Nuvola speziell für Teige entwickelt, bei denen Volumen und Lockerheit im Mittelpunkt stehen. Eine sorgfältige Auswahl natürlicher Rohstoffe unterstützt die Fermentation und hilft dem Teig dabei, sich während der Reifung wunderbar zu entwickeln.

Das Ergebnis kann sich sehen – und vor allem schmecken – lassen: ein leichter, weicher Teig mit einer schönen offenen Porung und einem voluminösen Rand, der außen appetitlich gebacken und innen herrlich fluffig bleibt.

Perfekt für moderne italienische Pizza

Nuvola ist eine besonders spannende Wahl, wenn du Pizza liebst, bei der der Teig selbst zum Star wird. Statt eines flachen, kompakten Randes entstehen bei einer gelungenen Teigführung große Luftkammern und ein wunderbar leichter Cornicione.

Auch für Pizza in Teglia und Focaccia eignet sich Nuvola hervorragend. Ein wenig gutes Olivenöl, Meersalz und Rosmarin reichen bei einer frisch gebackenen Focaccia oft schon aus – denn ein richtig guter, luftiger Teig braucht gar nicht viel mehr.

Für herrlich luftige Pizza

• Original italienisches Mehl von Mulino Caputo
• Weichweizenmehl Tipo 0
• Für besonders luftige & weiche Teige
• Unterstützt eine große, offene Porung
• Für viel Volumen und einen schön aufgegangenen Pizzarand
• Ideal für moderne & zeitgenössische Pizza
• Perfekt für Pizza in Teglia & Focaccia
• Mehlstärke W 270–290
• Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe

Produktdetails

• Produkt: Farina Nuvola
• Marke: Mulino Caputo
• Produktart: Weichweizenmehl Tipo 0
• Inhalt: 1 kg
• Protein: 12,5 %
• Mehlstärke: W 270–290
• Elastizität: P/L 0,50–0,60
• Ideal für: Moderne Pizza, Pizza in Teglia & Focaccia
• Besonderheit: Für voluminöse, weiche Teige mit offener Porung
• Herkunft: Italien

Zutaten & Allergene

Zutaten: WEIZENMEHL Tipo 0.

Allergene: Enthält WEIZEN/GLUTEN. Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch EIER verarbeitet werden.

Die verbindlichen Zutaten- und Allergenangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Hersteller können Rezepturen und Kennzeichnungen gelegentlich ändern.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1502 kJ / 354 kcal
• Fett: 1,0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 72 g
• davon Zucker: 1 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Eiweiß: 12,5 g
• Salz: 0,006 g

Verwendung & Genussempfehlung

Mit Caputo Nuvola lohnt es sich, dem Teig ausreichend Zeit für seine Entwicklung zu geben. Während der Reifung kann sich die charakteristische lockere Struktur bilden, die später für einen besonders luftigen und voluminösen Pizzarand sorgt.

Unser Tipp: Behandle den gereiften Teig besonders behutsam. Beim Formen nicht mit dem Nudelholz arbeiten und den Rand nicht unnötig zusammendrücken. So bleiben möglichst viele der entstandenen Luftblasen erhalten und können sich beim Backen zu dem typisch luftigen Cornicione entwickeln.

Dann nur noch mit guten Tomaten, Mozzarella und deinen Lieblingszutaten belegen und heiß backen. Wenn sich der Rand im Ofen aufbläht und die ersten großen Luftkammern entstehen, zeigt Nuvola, warum dieses Mehl seinen Namen trägt.

Aufbewahrung

Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung sowie Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.

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